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判斷題

一般將食譜能量和營養(yǎng)素計(jì)算結(jié)果與膳食營養(yǎng)素參考攝入量進(jìn)行比較以評價(jià)能量和營養(yǎng)素?cái)z入量是否符合要求。

答案：正確

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測定血漿和白細(xì)胞中維生素C濃度是評估機(jī)體維生素C營養(yǎng)狀況最實(shí)用和可靠的指標(biāo)

答案：正確

食物中毒指攝入含有生物性和化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病。

答案：錯(cuò)誤