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單項選擇題

澀味的形成原因是（）。

A.呈味物質(zhì)使咽喉黏膜蛋白凝固，從而在咽喉中形成收斂的感受
B.呈味物質(zhì)使食道黏膜蛋白凝固，從而在食道中形成收斂的感受
C.呈味物質(zhì)使口腔黏膜蛋白凝固，從而在口腔中形成收斂的感受
D.呈味物質(zhì)使舌部黏膜蛋白凝固，從而在舌部中形成收斂的感受

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單項選擇題

我國海參的主要產(chǎn)地分布在（）。

A、大連和上海
B、煙臺和廣州
C、榮城和北海
D、?？诤秃贾?/p>

單項選擇題

下列內(nèi)容關(guān)于直鏈淀粉性質(zhì)，敘述正確的觀點是（）。

A、含有直鏈淀粉相對較多的食物黏度大
B、谷物中含的直鏈淀粉比例相對較大
C、淀粉糊化之后的膨脹力和透明度相對較低
D、直鏈淀粉發(fā)生糊化需要的時間較短