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人類文明始于飲食、勞動(dòng)。無(wú)論是物質(zhì)文明的產(chǎn)生,還是精神文明的產(chǎn)生莫不如此,我國(guó)的甲骨文為這一論點(diǎn)提供了無(wú)可辯駁的證據(jù)。
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作為中國(guó)飲食文化的物質(zhì)財(cái)富,中國(guó)飲食主要由主食、副食和飲品三個(gè)部分組成。
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中國(guó)烹飪史同中國(guó)文學(xué)史、哲學(xué)史、美學(xué)史、內(nèi)外文化交流史相關(guān),同中國(guó)民俗學(xué)、考古學(xué)、訓(xùn)古學(xué)等其他社會(huì)科學(xué)也有密切的關(guān)系。
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