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判斷題

脂肪又稱中性脂肪或真脂，它的主要成分是甘油三酯。

答案：正確

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脂肪酸按其氫鍵的不同飽和度，可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。

答案：錯(cuò)誤

食物中過多的膳食纖維將影響礦物質(zhì)和某些維生素的吸收。

答案：正確