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判斷題

文蛤為殼蛤科動物，又名花蛤、黃蛤、海蛤，殼可用藥，每年4～10月間于沿海平坦沙灘上捕捉。

答案：錯誤

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石斑是魚中佳品，特別是鮮活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉質細嫩、鮮美。

答案：正確

帶魚為鯉魚科動物，又名刀魚、牙魚、海刀魚、鱗刀魚，常用的烹調方法有煎、炸、燜、燒等。

答案：錯誤