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判斷題

餑薺是中國的特產(chǎn)，生長在水田里，它皮呈黑色而肉雪白，嫩則爽甜，老則粉質(zhì)重，生吃、熟吃都可以。因生長在泥中，最好熟吃。

答案：錯誤

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魔芋含有大量的甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白，具有奇特的保健作用和醫(yī)療效果，是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

答案：正確

泥鰍魚的營養(yǎng)成分每100.0g肉中含蛋白質(zhì)22.6g，脂肪2.9g，熱量488kJ，一般烹調(diào)前都要用清水養(yǎng)幾天，去掉土腥味。

答案：正確