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天然食用香料植物分為烹調(diào)香料和香辛料兩大類(lèi)。
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食品色澤對(duì)食品風(fēng)味的影響是直接作用于味覺(jué)器官和嗅覺(jué)器官,而不是通過(guò)心理、精神等心理感覺(jué)作用間接地影響人們對(duì)食品風(fēng)味的品評(píng)。
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食品的顏色會(huì)影響感官感覺(jué)。一般來(lái)說(shuō),紅色可以使人解饞,黃色可以止渴,綠色則使人清涼。
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