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判斷題

食品腐敗的原因很多，主要是由于食品本身具有的性質(zhì)、食品受外界的影響以及兩者相互作用的結(jié)果。

答案：正確

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食品有害污染物來源主要有生物性污染、化學性污染兩方面。

答案：錯誤

食品污染從原料到成品均可能發(fā)生，以致降低了食品的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)質(zhì)量，或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生不同程度的危害。這種有害物質(zhì)進入食品的過程被稱為食品污染。

答案：錯誤