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單項選擇題

若將宴會菜點可容成本設(shè)為C、宴會標準收入額設(shè)為M、宴會毛利率為r，則可容成本C等于（）。

A.M·r
B.M/r
C.M/（1-r）
D.M·（1-r）

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單項選擇題

單件產(chǎn)品的調(diào)味品成本也稱為（）。

A.總成本
B.個別成本
C.平均成本
D.實際成本

單項選擇題

若損耗率為20%，加工前的毛料質(zhì)量為20千克，則加工中的損耗質(zhì)量為（）千克。

A.10
B.1
C.100
D.4