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單項(xiàng)選擇題

（）是長(zhǎng)方塊中最小形制，其規(guī)格為4cm×2.5cm×1cm。

A.烤方
B.醬方
C.蒸方
D.骨牌塊

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單項(xiàng)選擇題

菜肴原料水預(yù)熟處理的方法有冷水預(yù)熟處理法和（）兩種。

A.鹽水處理法
B.沸水預(yù)熟法
C.水浸處理法
D.溫水處理法

單項(xiàng)選擇題

下列有降血糖作用的蔬菜是（）。

A.芋頭
B.土豆
C.苦瓜
D.南瓜