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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制咖喱味時(shí)，精鹽確定（），白糖使菜肴略有微甜，味精提鮮。

A.口味
B.香味
C.咸味
D.基本味

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單項(xiàng)選擇題

油發(fā)魚肚應(yīng)（）油入鍋焐制，逐步提高油溫。

A.溫
B.涼
C.熱
D.大

單項(xiàng)選擇題

牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龍前方的條狀肉。

A.上腦
B.牛尾
C.腹部
D.胸部