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單項(xiàng)選擇題

羊前腿肉肥多瘦少，筋膜較少，屬于（）羊肉。

A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)

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單項(xiàng)選擇題

下列菜肴屬于魯菜傳統(tǒng)燴菜的是（）。

A.燴烏魚(yú)蛋
B.宋嫂魚(yú)羹
C.龍鳳三絲
D.拆燴鰱魚(yú)頭

單項(xiàng)選擇題

羊前腿肉的特點(diǎn)是（），筋膜較少，肉質(zhì)較老，屬二級(jí)羊肉。

A.肥多瘦少
B.瘦多肥少
C.筋少肉多
D.肉少筋多