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多項(xiàng)選擇題

對某食物原料進(jìn)行蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價，常采用的參數(shù)有（）

A.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
B.食物蛋白質(zhì)的含量
C.蛋白質(zhì)的消化率
D.蛋白質(zhì)的利用率
E.氨基酸評分

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