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單項選擇題

下列不是拔絲菜特點的是（）。

A.口味純甜
B.食時有絲
C.外酥脆里嫩
D.芡汁明亮

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單項選擇題

合理的膳食制度是指合理地安排每日的（）、每餐的數(shù)量與質(zhì)量，使進(jìn)餐與日常生活制度和生理狀況相適應(yīng)，并使進(jìn)餐和消化過程協(xié)調(diào)一致。

A.餐位
B.餐量
C.餐次
D.餐質(zhì)

單項選擇題

OK汁在烹調(diào)中的作用是（）。

A.增加甜味
B.增加濃度
C.增加光潔度
D.增加風(fēng)味、開胃解膩