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單項(xiàng)選擇題

創(chuàng)新菜點(diǎn)一定要有（），或突出新原料，或突出新工藝等。

A.意義
B.新意
C.特色
D.特點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

茸泥的種類很多，各地的稱謂也不同。以顆粒大小可分（）和細(xì)茸茸泥兩種。

A.粗茸
B.大茸
C.小茸
D.多茸

單項(xiàng)選擇題

干制原料復(fù)水回軟后才能適宜（）和食用的要求。

A.加熱
B.調(diào)味
C.烹調(diào)
D.成形