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單項(xiàng)選擇題

扒三白的勾芡手法是（）與晃勺法。

A.澆汁法
B.烹入法
C.翻拌法
D.淋入法

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單項(xiàng)選擇題

宴席中使用的餐具質(zhì)量要與宴席的（）相匹配。

A.規(guī)格
B.價(jià)格
C.數(shù)量
D.質(zhì)量

單項(xiàng)選擇題

炒蝦仁的勾芡方法是（）。

A.淋入法
B.推攪法
C.烹入法
D.翻拌法