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單項選擇題

面粉顏色隨加工精度的不同而不同，面粉顏色越白則（）

A.加工精度越低，維生素含量則低
B.加工精度越低，維生素含量則高
C.加工精度越高，維生素含量則低
D.加工精度越高，維生素含量則高

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單項選擇題

（）性涼味甘，有清熱解暑，止咳消暑，利尿潤膚。

A.赤豆
B.大豆
C.蠶豆
D.綠豆

單項選擇題

（）顏色較白，手易抓成團蛋白質(zhì)含量7%~9%面筋質(zhì)濕重小于25%。

A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特級面粉