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問答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過程檢測(cè)的目的有哪些？

答案：發(fā)酵過程檢測(cè)的目的：
⑴了解過程變量的變化是否與預(yù)期的目標(biāo)值相符；
⑵決定種子罐移種和發(fā)酵罐放罐的時(shí)...

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【簡(jiǎn)答題】作為發(fā)酵理想的消泡劑應(yīng)具備的條件有哪些？

答案：作為發(fā)酵理想的消泡劑應(yīng)具備的條件：
⑴應(yīng)該在氣-液界面上具有足夠大的鋪展系數(shù)，才能迅速發(fā)揮消泡作用。這就要求消...

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述泡沫對(duì)發(fā)酵的影響及控制。

答案：泡沫對(duì)發(fā)酵的影響及控制：
⑴影響：起泡會(huì)帶來許多不利因素，如發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少，氧傳遞系數(shù)減小等。泡沫過多時(shí)...