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單項選擇題

我國人民膳食結構中，主要以（）作為人體熱能的主要來源。

A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質
D.水

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單項選擇題

食物切得過細過碎，會使其中的（）損失嚴重，因為它增大了氧氣與食物的接觸面。

A.水分
B.無機鹽
C.礦物質
D.維生素

單項選擇題

下列動物性原料中，脂肪熔點較低易被人體吸收的是（）

A.魚油
B.豬油
C.羊、牛油