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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制冷水面團(tuán)冬天用熱水，水溫不能超過(guò)（）

A.30度
B.40度
C.50度
D.60度

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單項(xiàng)選擇題

淀粉脹潤(rùn)的溫度是（）

A.40度
B.53度
C.60度
D.80度

單項(xiàng)選擇題

在面點(diǎn)中只能做定香使用的香精是（）

A.香草粉
B.香蘭素
C.椰子香精
D.檸檬香精