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多項選擇題

面肥發(fā)酵的內(nèi)容有（）

A.制面肥
B.制酵面
C.加堿
D.面團(tuán)軟硬度

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多項選擇題

用（食）具實行的四過關(guān)（）

A.一洗
B.二刷
C.三沖
D.四消毒

多項選擇題

不能用于發(fā)酵的米粉是（）

A.糯米粉
B.粳米粉
C.秈米粉
D.薄稻米