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單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)有涼瓜6千克，加工成凈涼瓜可有（）千克。

A.7.5
B.6.8
C.5.5
D.4.8

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單項(xiàng)選擇題

毛料就是指還不能直接下鍋的（）

A.動(dòng)植物原料
B.植物性原料
C.動(dòng)物性原料
D.烹飪?cè)?/p>

單項(xiàng)選擇題

能加工成菜軟和郊菜只有（）。

A.芥菜和菜芯
B.芥菜和芥蘭
C.菜芯和芥蘭
D.菜芯和白菜