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填空題

水果和蔬菜的預(yù)冷方式有：（）、水冷、（）、強制通風預(yù)冷、冷庫風冷等。

答案：自然降溫；真空預(yù)冷

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水果和蔬菜常用的貯藏方式有：（）、（）、（）、假植貯藏和堆藏。

答案：氣調(diào)貯藏；機械冷藏；溝藏

柿子的脫澀方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。

答案：溫水法