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單項選擇題

（）是中國烹任中最常見、最基本的味型之一。

A.咸鮮味
B.糖醋味
C.酸辣味
D.威甜味

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單項選擇題

腌浸調味法根據(jù)使用的調味品種不同可分為：鹽腌法、（）和糖浸法。

A.酸腌法
B.醋漬法
C.混合腌法
D.醋泡法

單項選擇題

調味的目的與作用包括：①確定和豐富菜肴的口味：②去除異味；③增強食療保鍵作用；④（）；⑤調節(jié)菜品的質感。

A.豐富菜品的色彩
B.豐富口味
C.豐富形狀
D.豐富菜品的滋味