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判斷題

點菜菜單亦稱為定食菜單、公司菜單，其一次用餐的所有菜用一個固定的價格標出，客人不能隨意點菜，而只能按照一個固定的價格付款。

答案：錯誤

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多項選擇題

飯店設(shè)備的壽命根據(jù)管理的需要，主要有以下幾種（）。

A.物質(zhì)壽命
B.技術(shù)壽命
C.經(jīng)濟壽命
D.折舊壽命

多項選擇題

飯店工程部組織機構(gòu)設(shè)置的一般模式，工程部至少應(yīng)包括（）。

A.運行值班
B.維護修理
C.綜合管理
D.配電間值班