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判斷題

單一原料冷盤是指冷菜大多數(shù)以一種原料組成一盤菜肴，其裝盤形式單一。

答案：錯誤

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單一原料冷盤是指冷菜大多數(shù)以一種原料組成多盤菜肴，有時可根據(jù)需要輔以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)綴。

答案：錯誤

單一原料冷盤是指冷菜大多數(shù)以一種原料組成一盤菜肴，不需要點(diǎn)綴。

答案：錯誤