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問(wèn)答題

【案例分析題】有一名招待所的女服務(wù)員碰到這樣一件事,一天一位客人讓她幫忙到街上買(mǎi)一塊香皂,她一驚,以為忘記給客人房間配一次性香皂了,急忙道歉。不料客人卻說(shuō):“房間里配的香皂太小,不好拿,質(zhì)量也差,我不喜歡用?!庇谑沁@名服務(wù)員趕緊上街幫客人買(mǎi)了塊香皂。第二天客人走了,她在打掃這個(gè)房間時(shí)發(fā)現(xiàn),也昨天幫客人買(mǎi)的香皂客人只用了一點(diǎn)。好知道很多旅店考慮到成本和客人的流動(dòng)不愿意購(gòu)買(mǎi)大香皂,而客人用小香皂又不方便。那能不能有一種香皂,即能方便客人使用,又不造成浪費(fèi)呢?她就這個(gè)問(wèn)題想了很長(zhǎng)時(shí)間,突然有一天她從小孩玩的塑料球上得到了啟發(fā),能否將香皂裹在塑料球外面呢?經(jīng)過(guò)一番努力,她的空心香皂終于研制成功。此后不久,她又通過(guò)與客人聊天中了解到,經(jīng)常出差的人很想泡個(gè)熱水澡,但又怕浴缸染毒不徹底。于是她又開(kāi)發(fā)出一次性浴缸衛(wèi)生膜。案例說(shuō)明了什么道理?

答案:

1.為身邊的人服務(wù),細(xì)心的市場(chǎng)觀察力恰當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品設(shè)想。
2.感想、產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)想。感想要聯(lián)系實(shí)際,設(shè)想要有新意或創(chuàng)意。

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問(wèn)答題

【案例分析題】一位叫盧曉東的河南小伙子在北京三里屯菜市場(chǎng)賣(mài)菜,每天起早摸黑,一個(gè)月大概能掙1000多元,只能養(yǎng)家糊口,就這樣持續(xù)了5年。有一天,一位外國(guó)人來(lái)到他的菜攤認(rèn)真挑選一些看上去“精致小巧”的菜品。后來(lái),又陸續(xù)來(lái)過(guò)一些老外,也是這樣選菜的。這使他感到很奇怪,中國(guó)人都喜歡挑個(gè)頭大的菜品,為什么老外專(zhuān)門(mén)挑小的呢?于是他留了個(gè)心眼,請(qǐng)了個(gè)會(huì)英語(yǔ)的老鄉(xiāng)專(zhuān)門(mén)詢(xún)問(wèn)了一下老外。原來(lái),這是東西方審美情趣差異以及飲食觀念不同所致,老外認(rèn)為小巧的菜品不僅漂亮,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。了解到這個(gè)“秘密”后,盧曉東每次進(jìn)菜時(shí)就有意挑選同行們不愿進(jìn)的小巧菜品。由于三里屯一帶的老外很多,他的生意很快就紅火起來(lái)。嘗到甜頭的盧曉東牢牢抓住了這個(gè)商機(jī),他與蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的一些供貨商稍稍簽訂了合同,凡是小菜品都?xì)w他所有。就這樣,他在菜市場(chǎng)里做起了“壟斷”生意。據(jù)說(shuō)盧曉東后來(lái)又專(zhuān)門(mén)搞了個(gè)英文名稱(chēng)的店面,在郊區(qū)專(zhuān)門(mén)搞了個(gè)蔬菜基地,很快富裕起來(lái)。上面的這個(gè)案例說(shuō)明了哪些經(jīng)商的道理?

答案: 1.關(guān)注市場(chǎng)信息。從一個(gè)外國(guó)人的表現(xiàn),感覺(jué)市場(chǎng)的需求,而且不放過(guò)。有許多很有價(jià)值的信息就是在與顧客的日常交往中反映出來(lái)的...
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【案例分析題】火鍋是餐飲中頗具特色的一類(lèi),很受廣大顧客的歡迎,但同時(shí)也是競(jìng)爭(zhēng)極為激烈的領(lǐng)域。近年,在北京眾多的火鍋店中有一家名為“海底撈”的火鍋店迅速崛起,引起了大家的關(guān)注。到了“海底撈”,你會(huì)有一種實(shí)實(shí)在在的“賓至如歸”和不一樣的感覺(jué)。首先,飯店專(zhuān)門(mén)為等座位的顧客設(shè)置了等候席,上面有撲克、跳棋等,同時(shí)還有免費(fèi)擦皮鞋和美甲,使顧客在等候時(shí)不煩。有時(shí)甚至?xí)性敢舛嗟群蛞粫?huì)兒的念頭,針對(duì)顧客點(diǎn)菜時(shí)想種類(lèi)多一些,但又怕太多吃不了的心理,飯店設(shè)計(jì)了半份菜;在飲品豆?jié){上,交少量的錢(qián)可以不限量的喝。既抑制了浪費(fèi)又滿足了顧客的需要,有一些食品,顧客既想吃又擔(dān)心衛(wèi)生和完全,店里對(duì)這些食品都有權(quán)威部門(mén)專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)證明??吹嚼先藖?lái)用餐,飯店還專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)一些便于消化和低糖食品予以饋贈(zèng)。所有員工從上到下,對(duì)待顧客都是一種發(fā)自?xún)?nèi)心的、決非職業(yè)性的親切微笑;點(diǎn)菜時(shí),充分為顧客著想介紹特色和顧客想的,而不是僅介紹貴的,也不搞所謂的“推銷(xiāo)”。特別是當(dāng)所點(diǎn)菜量已經(jīng)夠了時(shí),服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提示顧客,以免造成浪費(fèi)。分析上面的案例說(shuō)明了哪些經(jīng)商的道理?

答案: 1.對(duì)顧客的理解和尊重。充分體味顧客的心理和需求,一切為顧客著想,視顧客為親人。
2.服務(wù)也是產(chǎn)品。重視服務(wù)的...
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