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名詞解釋

可耐受的高限攝入水平（UL）

答案：是指平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高量，即這個量幾乎對所有個體健康都無任何副作用和危險。

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適宜攝入量（AI）

答案：是指通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。

食品強化

答案：就是調(diào)整(添加)食品中營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工。