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名詞解釋
食品的細(xì)菌菌相
答案：
共存于食品中的細(xì)菌種類及其相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成稱為食品的細(xì)菌菌相。
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名詞解釋
可耐受的高限攝入水平（UL）
答案：
是指平均每日可以攝入某營(yíng)養(yǎng)素的最高量，即這個(gè)量幾乎對(duì)所有個(gè)體健康都無(wú)任何副作用和危險(xiǎn)。
