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單項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)員通過(guò)自己的感官看酒色，嗅酒味，（），可對(duì)酒水進(jìn)行優(yōu)劣鑒定。

A.分析有害物質(zhì)的種類
B.看酒精度
C.品酒體
D.看產(chǎn)地

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單項(xiàng)選擇題

西餐零點(diǎn)服務(wù)當(dāng)客人訂餐時(shí)服務(wù)員要告訴客人，牛排在烹調(diào)時(shí)有四種成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。

A.過(guò)熟
B.三成熟
C.一成熟
D.四成熟

單項(xiàng)選擇題

餐廳開(kāi)餐期間突遇停電時(shí)，客人要求退菜趕路，不正確的做法是（）。

A.婉言相留
B.表示歉意
C.及時(shí)到收銀處核實(shí)好菜單及酒水
D.不需做任何挽留