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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說明食品中多環(huán)芳烴和B（a）P的來源及其預(yù)防措施。
答案：
食品中多環(huán)芳烴和B（a）P的主要來源有：
（1）食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制時(shí)直接受到污染；
...
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問答題
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答案：
食品中農(nóng)藥殘留的來源：
（1）施用農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的直接污染包括表面沾附污染和內(nèi)吸性污染。
（2）農(nóng)作物...
（1）施用農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的直接污染包括表面沾附污染和內(nèi)吸性污染。
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