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單項選擇題

我國南方較為多見，清明前后上市。（）其葉片相對而生，葉片紫紅，有光澤，質(zhì)柔嫩，纖維少，味鮮美，具有獨特的清香氣味。

A.茴香菜
B.紫卷心菜
C.空心菜
D.椿芽

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單項選擇題

（）是維持大腦正常生理功能的必須營養(yǎng)素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.葡萄糖
D.礦物質(zhì)

單項選擇題

谷皮為谷粒的最外層，主要由纖維素、半纖維素等物質(zhì)組成，含有一定量的（）以及較多的無機鹽。

A.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素
C.磷族維生素
D.淀粉、維生素、纖維素