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判斷題

宴會(huì)菜肴的擺放需遵循葷素搭配、顏色搭配、口味搭配、器皿搭配等原則，以體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)致周到和專業(yè)。（）

答案：正確

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大型宴會(huì)前通常會(huì)召開(kāi)宴前會(huì)，除點(diǎn)名和提出宴會(huì)要求外，最重要的是明確每個(gè)人餐前、餐中、餐后分工。（）

答案：正確

婚宴主題菜單通常會(huì)根據(jù)原料特征、諧音和寓意設(shè)計(jì)菜名，以突出婚禮吉祥和祝福美滿的主題。（）

答案：正確