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填空題

麥芽感官品評后，其各項感官評價特征的表示方法可以用（）圖和（）圖表示。

答案：雷達；柱形

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慕尼黑濃色啤酒色澤深，具有濃郁的（），口味濃醇而不甜，苦味（）

答案：焦香麥芽味；較輕

蘭比克啤酒具有特殊的酒香味和（），象葡萄酒而不太像啤酒。

答案：酸味