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填空題

配制酒系指以（）或（）為酒基，經(jīng)添加可食用的（）配制而成。

答案：發(fā)酵酒；蒸餾酒；輔料

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蒸餾酒系指以含糖或淀粉為原料，經(jīng)（）而制得的白酒。

答案：糖化發(fā)酵蒸餾

成品酒的管理包括（）是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存過程中的（）等內(nèi)容。

答案：成品酒質(zhì)量；質(zhì)量變化