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填空題

酒精比重系指以20℃時，酒精水溶液質(zhì)量與（）質(zhì)量之比值。

答案：同體積純水

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配制酒系指以（）或（）為酒基，經(jīng)添加可食用的（）配制而成。

答案：發(fā)酵酒；蒸餾酒；輔料

蒸餾酒系指以含糖或淀粉為原料，經(jīng)（）而制得的白酒。

答案：糖化發(fā)酵蒸餾