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填空題

感官檢驗(yàn)是人們常說的品評、鑒評等，它是利用人們的（）、（）、（）來判斷酒的（）、（）、（）、（）的方法。

答案：眼；鼻；口；色；香；味；格

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理化分析是使用各種現(xiàn)代儀器或傳統(tǒng)的容量分析，只能分析組成酒體的（）和（）。

答案：化學(xué)成分；物理狀態(tài)

白酒品質(zhì)優(yōu)劣的鑒定，通常是通過（）和（）的方法來實(shí)現(xiàn)的。

答案：理化分析；感官檢驗(yàn)