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問答題

【簡答題】絕熱罐作用

答案：維持酒長時間（7-20天）處于冰點溫度，利于酒石析出，實現(xiàn)穩(wěn)定。結(jié)構(gòu)：罐體、保溫層、溫度計、取樣口、人孔、清汁口、濁汁口...

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【簡答題】速凍酒石連續(xù)分離機作用

答案：迅速降低溫度，促進酒石快速結(jié)晶并除去。結(jié)構(gòu)：波紋板換熱器、刮板換熱器、晶種罐、結(jié)晶罐、分離器、過濾機、控制箱。工作原理：...

【簡答題】果酒快速冷凍機作用

答案：快速降溫冷卻，葡萄酒冷穩(wěn)定處理的快速降溫。結(jié)構(gòu)：制冷壓縮機、冷凝器、控制箱、除霜電機、蒸發(fā)器。工作原理：酒經(jīng)閥門流入蒸發(fā)...