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判斷題

利用甲醛值法測定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量時，先用氫氧化鈉標準溶液滴定至pH=8.2時，加入一定體積的甲醛溶液，再用氫氧化鈉標準溶液滴定至pH=9.2為滴定終點。

答案：正確

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利用甲醛值法測定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量時，使用酸堿指示劑確定滴定終點。

答案：錯誤

利用甲醛值法測定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量時，將測定的氨基酸態(tài)氮乘以蛋白質(zhì)系數(shù)，可求得樣品中蛋白質(zhì)的含量。

答案：正確