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單項(xiàng)選擇題

八寶飯澆的汁是用糖、（）和濕淀粉制成的。

A.油
B.湯
C.鹽
D.水

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單項(xiàng)選擇題

下列最適宜烙制法的品種是（）

A.包類(lèi)
B.餃類(lèi)
C.餅類(lèi)
D.糕類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

使用電烤箱烤制面點(diǎn)制品時(shí)，應(yīng)首先打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，根據(jù)制品質(zhì)量要求，設(shè)定所需要（）和時(shí)間。

A.濕度
B.溫度
C.上火
D.下火