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單項(xiàng)選擇題

小明買(mǎi)回來(lái)10千克毛竹，加工處理后得到凈筍6千克，凈料率是（）。

A.55%
B.60%
C.167%
D.30%

單項(xiàng)選擇題

宴席菜單設(shè)計(jì)的基本要求中錯(cuò)誤的（）。

A.確定宴席的類(lèi)型，根據(jù)設(shè)宴者的目的、宗教、民族等不同設(shè)計(jì)宴席
B.根據(jù)宴席的規(guī)格檔次合理編排宴席菜單
C.應(yīng)對(duì)每道菜點(diǎn)及整個(gè)宴席成本進(jìn)行核算
D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的凈料為標(biāo)準(zhǔn)，菜肴的數(shù)量可以靈活調(diào)配

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影響凈料率高低的兩大因素是原材料的規(guī)格和（）

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小明買(mǎi)回來(lái)10千克毛竹，加工處理后得到凈筍6千克，凈料率是（）。

宴席菜單設(shè)計(jì)的基本要求中錯(cuò)誤的（）。

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宴席菜單設(shè)計(jì)的基本要求中錯(cuò)誤的（）。