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單項(xiàng)選擇題

開罐前的感官檢驗(yàn)主要包括眼看鑒別法、手捏鑒別法、敲聽鑒別法和（）4種方法。

A.鼻嗅鑒別法
B.品嘗鑒別法
C.漏氣鑒別法
D.脹罐鑒別法

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罐頭食品的感官檢驗(yàn)可以分為開罐前的檢驗(yàn)和開罐后的檢驗(yàn)。

答案：正確

含固液兩相物質(zhì)的罐頭需要標(biāo)明固形物含量，并用體積分?jǐn)?shù)表示。

答案：錯(cuò)誤