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判斷題

用動(dòng)物蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)的缺乏和不足。

答案：正確

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肉類蛋白質(zhì)多為完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

答案：正確

畜禽肉中的蛋白質(zhì)含量肥肉較瘦肉少。

答案：正確