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單項(xiàng)選擇題

通常點(diǎn)心皮坯和餡心的比重各占（）。

A.三分之二
B.二分之一
C.四分之三
D.二分之三

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單項(xiàng)選擇題

包餡點(diǎn)心（）的好壞，主要由餡心來體現(xiàn)的。

A.色澤
B.形態(tài)
C.口味
D.成熟

單項(xiàng)選擇題

主坯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所用原料本身營(yíng)養(yǎng)成分的含量和加工工藝中，對(duì)（）破壞程度。

A.餡心
B.原料
C.皮坯
D.營(yíng)養(yǎng)素