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判斷題

蛋清中的蛋白質(zhì)含量高于蛋黃。

答案：錯誤

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谷類食品蛋白質(zhì)生理價值高于水產(chǎn)品。

答案：錯誤

蛋氨酸為谷類蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸。

答案：錯誤