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單項選擇題

現(xiàn)代廚房生產運作中，（）不屬于生產制作的手工性的特點。

A.生產勞動憑借手工
B.手工制作導致成品差異
C.手工勞動強度大
D.手工制作導致成品藝術效果差

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單項選擇題

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

A.自然形態(tài)
B.特殊形態(tài)
C.藝術形態(tài)
D.一般加工形態(tài)

單項選擇題

通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

A.0.5
B.1.5
C.2.5
D.3.5