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判斷題

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。

答案：錯(cuò)誤

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乳中的水含量在50%左右，一般來說牛乳中水含量過高，乳的質(zhì)量就會下降。

答案：錯(cuò)誤

鵝肉性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)血和清熱解毒作用。

答案：錯(cuò)誤