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單項選擇題

烹飪藝術(shù)造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調(diào)和、節(jié)奏韻律和（）

A.連貫
B.比例
C.尺度
D.多樣統(tǒng)一

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單項選擇題

（）是餐廳服務(wù)人員諸多美的前提和基礎(chǔ)。

A.外在美
B.心靈美
C.內(nèi)在美
D.外貌美

單項選擇題

剁刀又叫（），是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類刀法，也是最具表演性的刀法。

A.片刀
B.跳刀
C.斜刀
D.斬刀