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單項選擇題

制作米飯要根據(jù)米的品種、干燥程度和（）等因素靈活掌握加水量。

A.色澤
B.數(shù)量
C.新陳
D.含水量

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單項選擇題

稻谷由（）和稻粒兩部分組成。

A.皮層
B.稻殼
C.胚乳
D.胚

單項選擇題

（）是支撐制品形態(tài)，使其在加熱熟制的過程中或冷卻凝固后定型的一種成型工具。

A.印模
B.套模
C.盒模
D.內(nèi)模