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食堿,又名純堿,腐蝕作用不及火堿,濃度比例可放寬到20%。
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滑熘菜,主料形狀多以形狀較大的片、條等形狀為主。
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鹵制豆制品是以豆制半成品為原料,在鹵水中泡、煮沸而制成的不同風(fēng)味的產(chǎn)品。
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